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    新消費浪潮下的茶飲變革,追上這波山茶花的熱度

    編輯:【海南榮毅達餐飲設備有限公司】 更新時間:【2022.05.28】 瀏覽次數:【439】

    入春之后,各個茶飲品牌們都開始推出了關于“春季”的茶飲,花+茶的拼配一直都是新茶飲的經典玩法,根據茶飲的上新趨勢來看,茶飲追求花香,果香的趨勢越來越明顯,品牌也越來越重視茶底,不少品牌都在研發復合型花香、果香茶底等香型產品。

    茶飲界用過的花是真不少,從開始用的茉莉花、桂花、梔子花,到隨著春季限定的桃花、櫻花都慢慢地進入消費者的視線。無論是小眾茶底的創新還是在品牌造型上的創意,都已經不是新鮮事了。

    為了避免消費者的審美疲勞,茶飲界需要開發新的花型來吸引消費者的視線。清新高揚的香氣,別具一格的風味,獨特的記憶點都讓山茶花成為一個很好的創新點,現有的熱度也明顯地表現出山茶花在茶飲界的市場活力。

    山茶花風味茶葉能流行,主要是花香茶也是基于原有原葉茶和果香茶的一種產品創新。大部分人都能描述桂花和茉莉花的香氣,但對山茶花的香氣是陌生的。

    從應用的思路來說,模糊的氣味認知讓山茶花的香型更自由。沒有特定香型與定向風味,而是被賦予香味,更容易滿足消費者的接受度。比如,山茶花風味烏龍茶,以輕盈上揚的香型為主,是令人愉悅的呈現。

    一方面,山茶花可以和水果搭配,比如青提、香水檸檬、芭樂等近期的流行水果等,山茶花提供的花香味,可以與果香高度融合。另一方面, 對于輕乳茶、特調、冷萃等茶飲做法,也都可以用山茶花茶底。

    花香類型的產品,呈現出的飲品本身風味足夠豐富,為想要凸顯清爽、少用小料的飲品,提供了口味差異化的解決方案。山茶花茶底在制作清茶、水果茶時,能很好地突出天然的茶感,以及清雅的香型。

    其優勢在于可以調香定制,即使都用山茶花的茶底來制作飲品,不同品牌之間也會有區別,這就是差異化。未來的飲品趨勢也會逐步往減法方向去走。


    原料永遠是好產品的第一步,海南榮毅達餐飲管理有限公司是海南榮毅達餐飲設備有限公司圍繞“餐”為核心建立的子公司。海南榮毅達餐飲管理是一家咖啡、茶飲和輕食簡餐領域的原料物料供應,餐品研發設計,廚房水吧規劃設計和設備備選的系統供應服務商。致力于為客戶提供高品質進口食品原料經過各種組合創造出豐富口感的飲品,同時呈現出飲品的完美味道。


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